为了更好地传承中国饮食文化，让粤菜美食走入上海市民餐桌，让人们通过舌尖上的享受，更好的了解粤菜美食文化的魅力，在广东省驻沪办的指导下，上海市广东商会将会同有关方面于2021年金秋在上海承办“粤菜师傅工程走进上海滩”系列活动。目前，相关筹备工作巳经启动。
4月上旬，筹备组在省驻沪办的带领下，赴省发改委、人社厅、农业农村厅、商务厅及工商联汇报相关筹备工作，论证方案可行性，获得了充分重视和支持。其中，省农业农村厅副厅长陈东（正厅级）表示该厅将以原材料供应推广方的定位会同其他相关省直单位主办此项活动，为广东的广大农民办实事。
4月15日省商务厅副厅长任少、省驻沪办副主任侯坚等领导赴位于浦东新区世博源的洋啤码头，与商会负责人及在沪创办经营粤菜美食行业的商家代表进行座谈，并视察展会场地，讨论筹备工作。
在听取代表发言之后，任少副厅长深情地说，粤菜美食文化的发扬光大有赖于各位经营者和企业家的不懈努力。她指出，广东省委省政府高度重视粤菜文化发扬光大，实施“粤菜师傅”工程。 “食在广州”历史悠久，广东饮食文化为全国人民所认同，也是文化共识，粤菜以其食材鲜美的特点，历来深受广大民众的喜爱。现今随着对粤菜美食宣传力度加大、食材生产加工能力提升，让粤菜美食走出广东，走向全国，走向世界，具备了条件。通过抓粤菜师傅工程，培养一支人才队伍；抓产业园建设，解决了食材的来源；抓餐饮集聚区建设，塑造名点名品名店，发扬光大老店文化。有了这三条，粤菜美食的推广就有基础。感谢省驻沪办探索此项工作，贯彻省委省政府的部署，依托商会，搭建平台，汇集上海的广东餐饮企业，举办粤菜美食节，让更多的粤菜美食与上海市民见面。她希望筹备组细化方案，整合资源，把美食节的戏唱好，取得良好的经济社会效益。
侯坚副主任指出，举办粤菜美食节，目的是让粤菜美食走出来，并帶动广东优质农产品走出广东，走向全国。同时，集聚粤菜美食品牌，打响粤菜美食品牌，弘扬粤菜美食文化，让更多的人品尝接触粤菜美食精华。
上海市广东商会会长林梅峰说，弘扬粤菜美食文化，广东商会责无旁贷。上海的粤菜企业很多，但比较分散，沒有形成名品名店，影响力还不大。通过举办粤菜美食节，搭建一个平台，让上海的粤菜企业唱戏，集中展示粤菜精品美食，加上粤菜师傅培训、广东优质食材推广，不断扩大粤菜美食的影响，让粤菜文化进一步深入人心。
粤菜美食节主办方、上海市茂名商会会长陈亚贵汇报了有关筹备工作的方案和具体工作。
商会常务副会长上海合亚集团董事长柯楚溪，上海海逸餐饮公司董事长区剑辉，陶陶居粤菜馆华东区总经理周长城，潮府菜馆总经理陈森群，点都德粤菜馆董事长刘兴茂，苏小粤酒店刘灿，厨官餐饮洪海滨，悦鹅薈林昌成，机关厨房的苏东汉，以及以牛杂加咖啡成为网红小食的经营者的王利珍等人，均联系各自企业实际，畅谈弘扬推广粤菜美食文化的迫切愿望，表示积极支持和参与美食节活动。
上海万果联有限公司从事广东水果销售，总经理李杰表示，该公司未来将对接广东农产品销售，为粤菜美食推广提供更多优质食材。
省驻沪办经联处副处长江泓潇、省商务厅服贸处二级调研员林小平、四级调研员吴云、上海市广东商会秘书长郑松英、上海市茂名商会秘书长李若宁参加座谈。
“粤菜师傅工程走进上海滩”系列活动计划在各项准备就绪后，于今年秋季在世博源洋啤码头开幕，届时将举办粤式美食小吃集市、大师讲粤菜、金牌粤厨大赛以及颁奖盛典等系列活动。目前，线上宣传即将开展，参与活动的粤菜小吃品牌招募、商家厨艺比赛报名及其他相关筹备工作，都将相继跟进。
